酵母油脂煙點儀的培養過程主要經濟指標有兩個，一是轉化率或得率，即每1 kg酵母所需要消耗的碳源的數量，二是生物反應器的生產強度，即單位容積單位時間的生產能力，如1小時每立方米生物反應器生產酵母的數量。前者主要反映生產成本，后者主要反映設備的利用率或固定資產的投資。目前酵母生產有采用連續培養方式，也有采用分批培養，間歇或連續流加補料來保證獲得較好的經濟效益。

    酵母培養過程只有在通風提供足夠的溶解氧的同時，控制合適的袱的濃度。若供氧不足，酵母有可能進行嫌氧發酵產生酒精，導致得率大大下降，這時RQ>1。而培養液中需維持合適的糖濃度是因為濃度偏高，即使提供足夠的溶解氧，也不可避免地會進行酒精發酵，導致酵母得率的降低，這就是Crabtree效應。

    但糖濃度過低，也會因酵母的維持消耗比例增加而降低醉母的得率，而且還會降低反應器的生產強度。一般說來連續培養能較好地解決上述問題。對于分批培養一般采用連續流加搪液，這樣既沒有bi要在培養開始出現高濃度糖的環境，又不會隨著糖的消耗濃度變得過低，使培養液內能維持較佳鉆濃度情況下進行酷母的增Rl o因此流加糖液就成為兼顧得率和生產強度的關鍵操作。

    為此可使用一臺電子計算機和培養酵母的反應器相聯，通過培養液內的碳衡算、氧衡算等連續運算顯示酵母的得率、生長速率和培養液內酵母的濃度等，并可以反饋控制塘液的流加，使碳源的酵母籠導象和反T4器的十產褐磨次兩ding幸昌標品住律.